番茄(Solanum lycopersicum)的肉质果实是一种在世界范围内用作新鲜或加工产品的商品。与许多作物一样，番茄植株和收获的果实很容易受到气候变化的影响，温度在番茄果实的生产和成熟过程中起着关键作用，包括软化、果实颜色、风味和香气的形成。


在田间和温室条件下表现耐热性或敏感性的番茄品种的保质期。在两个生长季节（2017年和2018年）的低温（18°C，深蓝色柱）和高温（26°C，深红色柱）环境温度下对保质期进行了评估。平均而言，每个基因型-温度-年组合（总共约1000个西红柿）使用10-11个水果来确定平均保质期（以周为单位）。误差线代表±标准误差(SE)。星号表示每种基因型在18°C和26°C下的保质期存在显着差异（括号为p<0.05或p~0.05）。统计分析如图S2所示，包括每个温度下基因型之间的比较。HS品种（BG Solaris、BG 24/a、CA4、Clodano、E30和E41）和对照基因型（JAG8810、Docet、MM和M82）用于比较目的。

气候变化与节能减排的结合可能会影响番茄收获后的储存条件。在这项研究中，作者调查了升高的储存温度对番茄保质期和真菌敏感性的影响，收集了41个在高温下具有不同田间表现的基因型，包括不同的生长类型、果实类型和市场类型，用于评估收获后的表现。温度从18–20°C增加到26°C会使水果的平均保质期缩短4天±1天，所有基因型的真菌易感性增加11%±5%。


在18°C和26°C下储存期间的果实重量损失。评估了31个HT品种、6个HS品种（BG Solaris、BG 24/a、CA4、Clodano、E30和E41）和四个对照基因型（JAG8810、Docet、MM和M82）。整个贮藏期间的平均果实重量损失以在18°C（深蓝色柱）和26°C（深红色柱）下每个基因型为8––9个果实平均百分比表示（贮藏开始时的果实重量（B+14）减去贮藏期结束时的果实重量/初始重量）。误差线表示为±SE。星号表示每种基因型在18°C与26°C下的重量减轻存在显着差异（括号中p<0.05或在为p~0.05）。统计分析如图S2所示，包括每个温度下基因型之间的比较。

作者鉴定出了在高温下果实质量和高田间表现良好的番茄品种。在不断变化的气候条件下，这项工作有助于通过选择高温下果实质量、保质期和病原体易感性不变或改善的性状来提高作物的抗逆性。

来源：Effect of Elevated Temperature on Tomato Post-Harvest Properties.Academic Editors: Amalia Barone and Frederic Delmas
https://doi.org/10.3390/plants10112359